Utilizzo e calibrazione del termometro per alimenti durante il Ringraziamento

Laurie Messing, Estensione della Michigan State University - 18 novembre 2016

Calibra il termometro prima di misurare la temperatura interna del tacchino del Ringraziamento.

In qualità di docenti dell'estensione della Michigan State University che insegnano programmi di sicurezza alimentare, istruiamo e raccomandiamo sempre ai consumatori di acquistare un termometro alimentare, calibrare i loro termometri e utilizzarli in modo coerente per cuocere il cibo a temperature sicure e aiutare a prevenire le malattie di origine alimentare. Con l'avvicinarsi della festa del Ringraziamento e l'acquisto di tacchini per meravigliose cene festive, assicurati di acquistare (o trovare) il tuo termometro a lettura istantanea con gambo bimetallico. Calibrare i termometri che intendi utilizzare è altrettanto importante quanto utilizzare effettivamente un termometro per controllare la temperatura interna del tacchino e del ripieno.

L'uso di un termometro per alimenti calibrato è l'unico modo affidabile per garantire che il cibo sia sicuro da mangiare e per determinare il grado di cottura desiderato di carne, pollame e prodotti a base di uova. È necessario cuocere tutto il pollame a una temperatura interna minima sicura di 165 gradi Fahrenheit misurata con il termometro per alimenti calibrato. Controllare la temperatura interna nella parte più interna della coscia e dell'ala e nella parte più spessa del seno. Per una sicurezza ottimale, non riempire il pollame. Se si riempie il pollame intero, anche il centro del ripieno deve raggiungere una temperatura interna minima sicura di 165 gradi F.

Per utilizzare correttamente il termometro, la sonda del termometro deve essere inserita per l'intera lunghezza dell'area di rilevamento (solitamente da 2 a 3 pollici sullo stelo del termometro). Fai sempre riferimento alle istruzioni del produttore se hai domande riguardanti il ​​tuo termometro specifico.

Come calibrare il termometro per alimenti

Prima di utilizzare il termometro la mattina del Ringraziamento, calibrare il termometro è un passo importante da compiere. Molti termometri per alimenti hanno un dado di calibrazione sotto il quadrante che può essere regolato. Controllare la confezione per le istruzioni. Calibrare utilizzando il metodo del punto di ghiaccio è molto semplice seguendo i passaggi seguenti:

Ora è possibile utilizzare il termometro calibrato per controllare la cottura del tacchino delle feste. Godere!

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